Auf das Buch, besser auf den Autor Jürgen Dollase, kam ich über eine Sendung von Gert Scobel, dem ich immer wieder gute Anregungen verdanke. Dollase war Gast bei der Sendung Du bist, was Du isst und seine Diskussionsbeiträge dort haben mich neugierig gemacht. Das Buch Kulinarische Intelligenz, das ich mir daraufhin gekauft habe, hat mich nicht enttäuscht. Kein Kochbuch, sondern ein Buch über Essen, Nahrungsmittel und deren Zubereitung.